Glutensiz Mantı Tarifi

Porsiyon: 4-6 Kişilik
Hazırlık Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika

Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 adet yumurta
• 100g pirinç unu
• 500g glutensiz un (Sinangil)
• Tuz
• Ilık su

İç Harcı:

• 200g kıyma
• 1 küçük soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

İç Harcı Hazırlama:

• Soğanı rendenin ince kısmı ile rendeleyin ve kıyma ile karıştırın.
• Tuz ve karabiberi ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. İç harcınızı kenara alın.

Hamuru Hazırlama:

• Yoğurma kabına pirinç ununu ve glutensiz unu koyun. Açma işlemi için 1 bardak glutensiz unu ayırın.
• Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtaları kırın, tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur sert olmayacak, rahat açılabilecek bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.

Hamuru Açma:

• Bezelerden birini ayırdığınız glutensiz unu kullanarak açın. Hamuru çok ince açmaya özen gösterin, ancak oklavaya dolamadan açarak parçalanmayı önleyin.
• Açtığınız hamuru enine ve boyuna şeritler halinde keserek kareler oluşturun.

Mantıları Şekillendirme:

• Her bir kare hamurun ortasına iç harçtan bir miktar koyun.
• Kareleri dilediğiniz şekilde kapatın ve tepsiye dizin.

Mantıyı Pişirme:

• Kaynamakta olan suya tuz ekleyin ve hazırladığınız mantıları suya bırakın.
• Mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir.

Servis:

• Mantıları bir kevgir yardımıyla sudan alın ve servis tabağına yerleştirin.
• Dilediğiniz şekilde servis edin.

Afiyet olsun!